Gà có hại cho bệnh gút không? Tìm hiểu những gì nghiên cứu đã nói
Bạn thân mến!
Gút là một loại viêm khớp xuất phát từ sự lắng đọng tinh thể axit uric trong khớp. Axit uric được hình thành do sự thoái hóa purin. Purin là các hợp chất có trong “vật liệu di truyền” và các bộ phận khác của cơ thể. Purin có thể được cung cấp từ bên ngoài thông qua các thực phẩm như thịt (gan, thận), cá mòi, cá thu, cá cơm, động vật có vỏ, vv,…Do đó, bệnh gút chắc chắn có thể được kiểm soát bằng cách hạn chế tiêu thụ purine.
Thịt gà là một trong những thực phẩm chủ yếu được sử dụng rất nổi tiếng là giàu protein. Nó cung cấp các vitamin và khoáng chất cần thiết nhất cho cơ thể. Một số bộ phận của gà có hàm lượng purine cao và một số có hàm lượng purine trung bình. Bây giờ chúng ta hãy thảo luận Gà có hại cho bệnh gút không trong bài viết sau.
Nội dung
Gà có hại cho bệnh gút không?
Bệnh nhân gút không cần hạn chế ăn thịt gà. Nó có thể được thực hiện với số lượng vừa phải.
Tốt hơn là nên tránh thịt gà trong các cơn gút vì nó có thể thêm một chút vào sự gia tăng axit uric.
Thịt gà có lượng purine vừa phải và nó có thể được bổ sung trong kế hoạch bữa ăn bệnh gút. Nấu ăn và rửa sạch có thể làm giảm thêm hàm lượng purine trong thịt gà.
Nhận thức về việc ăn gà và bệnh gút
Một nghiên cứu được thực hiện bởi Harrold LR et. al., đã nghiên cứu niềm tin của bệnh nhân về các loại thực phẩm gây ra bệnh gút.
Nó đã được báo cáo rằng khoảng 55% bệnh nhân tin rằng gà không liên quan đến việc tăng các cơn gút so với các loại thực phẩm có hàm lượng purine cao khác.
Không nhận thức được các loại thực phẩm gây ra bệnh gút có thể là một vấn đề lớn ở bệnh nhân gút. Sự thiếu hiểu biết này có thể là một lý do cho các cuộc tấn công bệnh gút cao hơn.
Điều đó có nghĩa là gì? Thiếu thông tin về thực phẩm cần dùng trong bệnh gút làm tăng khả năng bị bệnh gút tấn công. Thông tin chính xác là chìa khóa để quản lý bệnh gút.
Hàm lượng purine trong thịt gà
Theo Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ nếu một loại thực phẩm chứa 150-1000mg / 100gm purin thì nó được coi là thực phẩm có hàm lượng purine cao và phải tránh cho bệnh nhân gút .
Cũng từ nghiên cứu của Harrold LR et. al, phân loại thực phẩm theo hàm lượng purine của chúng như sau:
• Hàm lượng Purine cao: Thực phẩm chứa hơn 100mg purine / 100gm
• Hàm lượng Purine trung bình: Thực phẩm chứa 25-100mg purine / 100gm
• Hàm lượng Purine thấp: Thực phẩm chứa 0-25mg purine / 100gm
Ức gà chứa 175mg purine trên 100gm và gan gà chứa 243mg purine trên 100gm.
Thịt gà có thể được phân loại là thực phẩm giàu purine vừa phải.
Tuy nhiên, một số phần có xu hướng có mức purine cao hơn những phần khác, ví dụ như gan gà.
Điều đó có nghĩa là gì? Thịt gà chứa hàm lượng purin vừa phải. Một số phần có chứa hàm lượng purin cao hơn những phần khác. Tốt nhất là bạn nênchọn các phần có hàm lượng purine thấp hơn ở bệnh nhân gút.
Phần nào của gà để bệnh nhân gút nên chọn để ăn?
Chế độ ăn uống hàng ngày của bệnh nhân gút có thể bao gồm một lượng thịt gà vừa phải mà không có vấn đề gì.
Thịt gà được xác định là an toàn nhất trong trường hợp bệnh nhân gút khi so sánh với gà tây hoặc ngỗng.
Bệnh nhân gút có thể ăn ức gà mà không có da vì nó chứa lượng purine ít hơn. Thịt chân gà được coi là thậm chí tốt hơn ức gà vì nó chứa hàm lượng purine tương đối ít hơn.
Thực phẩm giàu protein không có hại cho bệnh gút. Một nghiên cứu đã chứng minh rằng thực phẩm giàu purine làm tăng axit uric và tổng lượng protein không ảnh hưởng đến nó.
Điều đó có nghĩa là gì? Chân gà và ức gà không có da chứa hàm lượng purine ít nhất và nó là lựa chọn tốt nhất trong trường hợp bệnh nhân gút.
Cách nấu gà như thế nào để giảm hàm lượng purine?
Nghiên cứu đã chứng minh rằng phương pháp nấu ăn có thể làm giảm một lượng nội dung purine trong thịt gà.
Một nghiên cứu cho thấy rửa sạch gà bằng nước và nấu ăn có hiệu quả làm giảm hàm lượng purine.
Điều này cũng có nghĩa là người ta không được sử dụng nước dùng gà vì nó có hàm lượng purine cao hơn.
Phương pháp nấu ăn có thể xào hoặc luộc. Chiên không được khuyến khích vì nó có thể làm tăng lượng chất béo. Uống đủ nước là cần thiết trước và sau bữa ăn vì nó dẫn đến tăng bài tiết axit uric.
Điều đó có nghĩa là gì? Rửa sạch gà và đun sôi có hiệu quả có thể làm giảm hàm lượng purine trong thịt gà.
Giới hạn lượng thịt gà đối với người bệnh gút là 200g một ngày. Tốt nhất nên chia thành 2-3 bữa thay vì ăn cùng một lúc.
Phòng ngừa cơn đau gút như thế nào?
Uống đủ nước có thể giúp thận của bạn tuôn ra nhiều axit uric và giữ cho chúng khỏe mạnh.
Không nên lấy số lượng thịt gà nhiều hơn lời khuyên.
Hạn chế số lượng nếu không nó có thể làm tăng nồng độ axit uric.
Tốt nhất là tránh thịt gà trong chế độ ăn nếu bạn đang bị cơn gút cấp hoặc đã bị cơn gút cấp gần đây.
Do đó, nếu bạn đang bị các vấn đề về thận, lượng protein phải bị hạn chế, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để được tư vấn về việc dùng bao nhiêu.
Phần kết luận
Gút là một loại viêm khớp gây ra bởi sự gia tăng axit uric trong cơ thể.
Axit uric là một sản phẩm thoái hóa của purin, có trong thực phẩm như thịt đỏ, động vật có vỏ, thịt nội tạng, cá thu gà, v.v.
Bệnh nhân gút không cần hoàn toàn tránh tiêu thụ thịt gà. Nó có thể được thực hiện với số lượng vừa phải vì nó chứa hàm lượng trung bình của purin.
Hàm lượng purine trong thịt gà có thể được giảm thêm bằng cách chọn đúng vị trí thịt gà và nấu chúng theo cách thức cụ thể.
Tuy nhiên, tốt nhất là tránh gà trong một cuộc tấn công bệnh gút và sau các cuộc tấn công bệnh gút gần đây.
Việc ăn thịt gà ở bệnh nhân gút là an toàn khi dùng với lượng thấp và kiểm soát.
Chúc bạn luôn mạnh khỏe!!!
