Ăn Uống Thân Thiện Với Bệnh Gút: Hướng Dẫn Dinh Dưỡng Và Chế Độ Ăn Kiêng

Bạn có biết ?

Ngoài việc dùng thuốc, thay đổi chế độ ăn uống và lối sống có thể giúp ngăn ngừa các cơn đau do gút gây nên.

Một chế độ ăn uống thân thiện với bệnh gút được thiết kế đặc biệt để giúp bạn tránh các cơn gút đau đớn. Tìm hiểu thêm về những loại thực phẩm nên bao gồm - và những loại cần tránh - để giúp ngăn ngừa các triệu chứng trong nội dung bài viết dưới đây.

Purin là các hợp chất hóa học được phân hủy thành axit uric khi chuyển hóa. Purin được cơ thể bạn tạo ra hoặc đưa vào cơ thể bạn thông qua các loại thực phẩm bạn ăn.

Trong một quá trình bình thường, purin phân hủy thành axit uric. Axit uric có thể hòa tan trong máu, đi qua thận vào nước tiểu và đào thải khỏi cơ thể.

Tuy nhiên, điều này thường không xảy ra trong bệnh gút. Biến chứng xảy ra khi thận không loại bỏ axit uric đủ nhanh hoặc nếu có sự gia tăng sản xuất axit uric. Những mức độ cao này tích tụ trong máu, dẫn đến những gì được gọi là tăng axit uric máu.

Mặc dù không được phân loại là một bệnh, tăng axit uric máu có thể nguy hiểm nếu nó dẫn đến sự hình thành các tinh thể axit uric. Bệnh gút có thể phát triển khi các tinh thể này tích tụ xung quanh các khớp.

>>> Acid uric cao: 5 nguyên nhân thường gặp bạn không được bỏ qua

Một chế độ ăn uống thân thiện với bệnh gút sẽ giúp kiểm soát nồng độ axit uric trong cơ thể đồng thời thúc đẩy sức khỏe tổng thể. Theo Đại học Thấp khớp Hoa Kỳ, chế độ ăn uống có quá nhiều thực phẩm sau đây có thể dẫn đến bệnh gút:

• Hải sản

• Thịt đỏ

• Đồ uống có đường

• Rượu, bia

Tất cả những thực phẩm này có hàm lượng purine cao. Với ý nghĩ đó, chế độ ăn kiêng gút nên tránh hoặc hạn chế những thực phẩm này:

• Các loại thịt nội tạng, chẳng hạn như não, tim, thận và gan

• Thịt ba rọi

• Gà tây

• Cừu

• Thịt nai

• Cá trích, cá cơm và cá mòi

• Cá thu, cá ngừ, cá hồi, cá tuyết và cá tuyết

• Trai và sò

• Bia, rượu

• Các loại nước ép trái cây

• Nước ngọt

Nếu bạn muốn bao gồm một số protein động vật trong chế độ ăn uống của bạn, chỉ nên dùng một lượng vừa phải. Nên tránh ăn nhiều phần thịt giàu purine.

Các công thức nấu ăn thân thiện với bệnh gút không chứa các protein động vật này hoặc có lượng nhỏ đủ để giúp bạn ở gần chỉ 1 đến 2 khẩu phần mỗi ngày hoặc bao gồm cả những ngày không thịt.

Protein động vật có nhiều purin. Vì sự tích tụ purin có thể dẫn đến nồng độ axit uric tăng cao, do đó có thể dẫn đến bệnh gút, tốt nhất nên tránh hoặc hạn chế nghiêm ngặt những thực phẩm này.

Những thực phẩm này có phần cao purin và nên được ăn ở mức độ vừa phải:

• Thịt bò

• Thịt cừu

• Thịt heo

• Giăm bông

• Gà

• Chim đa đa

• Gà lôi

• Ngỗng

• Con vịt

• Cá hồi

• Cua, tôm hùm, sò và tôm

Mặc dù các protein này có hàm lượng purin thấp hơn so với các protein trong danh sách trước đó, bạn vẫn nên cố gắng hạn chế lượng protein của động vật ở mức 1 đến 2 phần.

Rượu làm gián đoạn việc loại bỏ axit uric khỏi cơ thể. Người ta cho rằng hàm lượng purine cao trong đồ uống có cồn dẫn đến sự gián đoạn này.

Thông thường, purin sẽ phân hủy thành axit uric và bị đẩy ra khỏi cơ thể qua nước tiểu. Tuy nhiên, quá trình này bị gián đoạn khi nồng độ axit uric quá cao. Các tinh thể hình thành xung quanh các khớp, và bệnh gút phát triển.

Để ngăn chặn các cuộc tấn công bệnh gút tiếp theo, hãy tuân thủ các nguyên tắc sau:

• Tránh uống rượu khi bị bệnh gút tấn công

• Hạn chế tiêu thụ rượu vang

• Tránh bia

Hãy nhớ rằng bạn nên tránh uống rượu hoàn toàn trừ khi bác sĩ nói khác. Công thức nấu ăn thân thiện với bệnh gút cũng tính đến những hạn chế về rượu này.

>>> CÙNG XEM: Rượu và bệnh gút – Mối liên kết thực sự là gì?

Ăn nhiều đường fructose và thực phẩm có đường có thể có ảnh hưởng đến nồng độ axit uric trong cơ thể. Một lý do là đường và đồ ngọt có lượng calo cao hơn và liên quan đến béo phì, một yếu tố nguy cơ được biết đến đối với bệnh gút.

Ngoài ra, mặc dù đồ uống giàu fructose, chẳng hạn như nước ngọt, không chứa lượng purin cao, chúng đã được chứng minh là làm tăng nguy cơ phát triển bệnh gút. Điều này là do axit uric là một trong những sản phẩm phụ của quá trình chuyển hóa fructose. Bằng chứng đã cho thấy tiêu thụ một lượng lớn fructose có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu.

Tăng lượng nước uống hàng ngày của bạn và cắt giảm nước ngọt và tiêu thụ soda sẽ giúp làm sạch cơ thể của axit uric và ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận.

Mặc dù chúng hấp dẫn, đồ ngọt tốt hơn nên không bị ảnh hưởng. Thay vào đó, hãy dành chỗ cho những thực phẩm lành mạnh, thân thiện với bệnh gút như protein từ thực vật và các sản phẩm từ sữa ít béo.

Tránh hoặc hạn chế carbohydrate tinh chế

Carbohydrate tinh chế bao gồm:

• Bánh mì trắng

• Bánh, kẹo ngọt

• Mì ống, ngoại trừ ngũ cốc

Tất cả các công thức nấu ăn thân thiện với bệnh gút hoặc không có carbs tinh chế hoặc chỉ bao gồm chúng với số lượng rất nhỏ.

Một chế độ ăn ít purine có thể giúp giảm nồng độ axit uric và có tác dụng ngăn ngừa các triệu chứng của bệnh gút.

Thực phẩm và đồ uống để tiêu thụ hàng ngày bao gồm:

• Đậu và đậu lăng

• Cây họ đậu

• Chất lỏng, đặc biệt là nước

• Sữa ít béo hoặc không béo

• Ngũ cốc nguyên hạt, như yến mạch , gạo nâu và lúa mạch

• Khoai lang

• Trái cây và rau quả

- Protein thực vật

Đậu và các loại đậu là nguồn protein tuyệt vời. Ăn những nguồn thực vật này có thể giúp bạn đáp ứng nhu cầu protein hàng ngày của bạn, đồng thời cắt giảm chất béo bão hòa có trong protein có nguồn gốc từ động vật có hàm lượng purin cao.

- Sữa và sữa thay thế

Một số người thấy rằng sữa có thể làm tăng các triệu chứng bệnh gút của họ, trong khi những người khác bị giảm nồng độ axit uric với lượng sữa ít béo.

Nhiều lựa chọn thay thế sữa thực vật có sẵn nếu bạn cần tránh sữa.

- Hoa quả và rau

Thực phẩm giàu vitamin C, chẳng hạn như anh đào, cho thấy một số bằng chứng về khả năng giảm các cơn gút .

Điều thú vị là các nghiên cứu đã không chỉ ra các loại rau có hàm lượng purine cao để tăng các cơn gút. Hơn nữa, rau có nhiều chất xơ và ít calo, có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng.

Tuy nhiên, chú ý đến lượng sắt có thể có lợi cho những người bị bệnh gút. Hầu hết sắt sinh khả dụng được tìm thấy trong các nguồn thịt, nhưng thực phẩm sắt từ thực vật có thể có tác động tiêu cực đến bệnh gút.

Điều quan trọng là luôn chú ý đến các triệu chứng riêng lẻ của bạn và sửa đổi chế độ ăn uống của bạn dựa trên nhu cầu cụ thể của bạn.

Điều quan trọng là phải hiểu rằng chế độ ăn kiêng không phải là một điều trị. Thay vào đó, đó là một thay đổi lối sống có thể giúp giảm hoặc loại bỏ các triệu chứng bệnh gút.

Ngoài việc tuân theo chế độ ăn kiêng gút, bác sĩ có thể sẽ khuyên bạn nên tập thể dục và giảm cân thường xuyên . Trong nhiều trường hợp, điều này có thể giúp kiểm soát bệnh gút nhiều hơn chế độ ăn ít purine.

Không giống như các loại viêm khớp khác, bệnh gút có thể được chữa khỏi. Các lựa chọn điều trị sẽ khác nhau và phụ thuộc vào nhiều yếu tố, chẳng hạn như:

• Tuổi của bạn

• Sức khỏe chung của bạn

• Lịch sử y tế của bạn

• Mức độ nghiêm trọng của tình trạng của bạn

Ngoài việc dùng thuốc theo toa, các cơn gút cấp có thể được kiểm soát thông qua:

• Chế độ ăn

• Một lối sống lành mạnh

• Quản lý cân nặng

• Một cách tiếp cận chủ động đối với các dấu hiệu và triệu chứng

Một phần lớn thành công của bạn trong việc quản lý tình trạng của bạn phụ thuộc vào thói quen ăn uống và lối sống của bạn. Hãy chắc chắn để thảo luận về tất cả các mối quan tâm về dinh dưỡng với bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng trước khi bắt đầu.

Chúc bạn luôn mạnh khỏe!!!