Thực phẩm tốt nhất và tồi tệ nhất cho bệnh tiểu đường

thuc-pham-tot-nhat-va-toi-te-nhat-cho-benh-nhan-tieu-duong-1

Bạn đọc thân mến!

Lựa chọn thực phẩm hằng ngày là một trong những bước rất quan trọng khi bạn mắc bệnh tiểu đường. Nếu bạn biết cách lựa chọn đúng loại và ăn uống đúng cách, những thực phẩm này sẽ giúp bạn ổn định đường huyết một cách hiệu quả. Hãy cùng POCACO tìm hiểu xem những loại thực phẩm nào nên và không nên đưa vào chế độ dinh dưỡng hằng ngày cho bệnh nhân tiểu đường nhé.

Tinh bột

Cơ thể bạn cần carbs để có thể phục hồi năng lượng, nhưng nếu như bạn sử dụng quá nhiều thực phẩm chứa nhiều carb sẽ khiến lượng đường trong máu tăng lên. Dưới đây là những loại thực phẩm về tinh bột bạn nên và không nên ăn:

Lựa chọn tốt nhất

• Ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như gạo lứt, bột yến mạch, hạt quinoa, hạt kê hoặc rau dền

• Khoai lang nướng

• Các món làm từ ngũ cốc nguyên hạt và không thêm đường

Lựa chọn tồi tệ nhất

• Các loại ngũ cốc đã qua chế biến, chẳng hạn như gạo trắng hoặc bột mì trắng

• Ngũ cốc với ít ngũ cốc nguyên hạt và nhiều đường

• Bánh mì trắng

• Khoai tây chiên

• Bánh bột mì trắng chiên ví dụ như bánh rán

Rau

Rau là một loại thực phẩm tốt cho bệnh nhân tiểu đường, chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hoá. Các loại rau vô cùng bổ ích mà lại ít calo và tinh bột, giúp bạn ổn định đường huyết. Nhưng cũng có một số loại chứa nhiều carb bạn không nên ăn. Đó là gì?

Lựa chọn tốt nhất

• Rau tươi, ăn sống hoặc hấp chín, xào…

• Rau củ đông lạnh, hấp nhẹ

• Rau xanh như cải xoăn, rau bina

• Ít natri hoặc rau đóng hộp không ướp muối

Chọn nhiều màu sắc khác nhau: xanh đậm, đỏ hoặc cam (nghĩ đến cà rốt hoặc ớt đỏ), lòng trắng (hành) và thậm chí cả màu tím (cà tím). Các hướng dẫn của Bộ Y tế năm 2015 khuyến nghị 2,5 cốc rau mỗi ngày.

Lựa chọn tồi tệ nhất

• Các loại rau đóng hộp có nhiều natri bổ sung

• Rau nấu với nhiều bơ, pho mát hoặc nước sốt

• Dưa cải, vì lý do tương tự như dưa chua. Hạn chế chúng nếu bạn bị huyết áp cao.

Trái cây

Chúng cung cấp cho bạn carbohydrate, vitamin, khoáng chất và chất xơ. Hầu hết đều có ít chất béo và natri tự nhiên. Nhưng chúng có xu hướng có nhiều carbs hơn rau.

Lựa chọn tốt nhất

• Trái cây tươi

• Trái cây đông lạnh đơn giản hoặc trái cây đóng hộp không thêm đường

• Mứt hoặc chất bảo quản không đường hoặc ít đường

Lựa chọn tồi tệ nhất

• Trái cây đóng hộp với xi-rô nhiều đường

• Mứt, thạch thông thường và bảo quản (trừ khi bạn có một phần rất nhỏ)

• Nước sốt táo ngọt

• Trái cây dầm, đồ uống trái cây, đồ uống nước trái cây

Chất đạm

Bạn có rất nhiều sự lựa chọn, bao gồm thịt bò, thịt gà, cá, thịt lợn, gà tây, hải sản, đậu, pho mát, trứng, các loại hạt và đậu phụ.

Lựa chọn tốt nhất

Bộ Y tế liệt kê đây là những lựa chọn hàng đầu:

• Protein từ thực vật như đậu, quả hạch, hạt hoặc đậu phụ

• Cá và hải sản

• Thịt gà và các loại gia cầm khác (Chọn thịt ức nếu có thể.)

• Trứng và sữa ít béo

Nếu bạn ăn thịt, hãy giữ cho nó ít chất béo. Cắt bỏ da của gia cầm.

Cố gắng bổ sung một số protein có nguồn gốc thực vật từ đậu, các loại hạt hoặc đậu phụ, ngay cả khi bạn không phải là người ăn chay hoặc thuần chay. Bạn sẽ nhận được chất dinh dưỡng và chất xơ không có trong các sản phẩm động vật.

Lựa chọn tồi tệ nhất

• Thịt chiên

• Phần thịt có hàm lượng chất béo cao hơn, chẳng hạn như xương sườn

• Thịt lợn xông khói

• Phô mai thường

• Gia cầm có da

• Cá rán kĩ

• Đậu hũ chiên giòn

• Đậu chế biến với mỡ lợn

Sản phẩm bơ sữa

Giữ cho nó ít chất béo. Nếu bạn muốn chia nhỏ, hãy giữ phần nhỏ của bạn.

Lựa chọn tốt nhất

• 1% hoặc sữa tách béo

• Sữa chua ít chất béo

• Phô mai tươi ít béo

• Kem chua ít béo hoặc không béo

Lựa chọn tồi tệ nhất

• Sữa nguyên chất

• Sữa chua thông thường

• Pho mát thường

• Kem chua thông thường

• Kem thường

Dầu mỡ và kẹo ngọt

Nếu bạn ăn quá nhiều bạn dễ bị ăn quá nhiều và tăng cân, điều này khiến bạn khó kiểm soát bệnh tiểu đường hơn.

Lựa chọn tốt nhất

• Các nguồn chất béo thực vật tự nhiên, chẳng hạn như các loại hạt, hạt hoặc quả bơ (có hàm lượng calo cao, vì vậy hãy giữ khẩu phần nhỏ)

• Thực phẩm cung cấp cho bạn axit béo omega-3, chẳng hạn như cá hồi, cá ngừ hoặc cá thu

• Dầu có nguồn gốc thực vật, chẳng hạn như dầu hạt cải, hạt nho hoặc dầu ô liu

Lựa chọn tồi tệ nhất

• Bất cứ thứ gì có chất béo chuyển hóa trong đó. Nó có hại cho tim của bạn. Kiểm tra danh sách thành phần để tìm bất kỳ thứ gì “đã được hydro hóa một phần”, ngay cả khi nhãn ghi rằng nó có 0 gam chất béo chuyển hóa.

• Phần lớn chất béo bão hòa, chủ yếu đến từ các sản phẩm động vật nhưng cũng có trong dầu dừa và dầu cọ. Hãy hỏi bác sĩ xem giới hạn của bạn nên là bao nhiêu, đặc biệt nếu bạn bị bệnh tim cũng như tiểu đường.

Đồ uống

Khi bạn uống một thức uống yêu thích, bạn có thể nhận được nhiều calo, đường, muối hoặc chất béo hơn mức bạn đã mặc cả. Đọc nhãn để bạn biết những gì trong một khẩu phần.

Lựa chọn tốt nhất

• Trà không đường có hoặc không có một lát chanh

• Bia nhẹ, một lượng nhỏ rượu vang hoặc đồ uống hỗn hợp không có vị trái cây

• Cà phê đen hoặc có thêm sữa ít béo và chất thay thế đường

Lựa chọn tồi tệ nhất

• Nước ngọt thông thường

• Bia thông thường, đồ uống hỗn hợp trái cây, rượu tráng miệng

• Trà có đường

• Cà phê đường và kem

• Cà phê có hương vị và đồ uống sô cô la

• Nước tăng lực

Trên đây là một số thức ăn dành cho người bị tiểu đường đã được nghiên cứu rất tốt và mang lại nhiều hiệu quả cao trong quá trình điều trị và kiểm soát bệnh tiểu đường. Hi vọng những thông tin này sẽ giúp ích cho bạn  phòng ngừa và cải thiện tình trạng bệnh tiểu đường trong cơ thể!

Chúc bạn luôn mạnh khoẻ!

4 | ★ 237
Dược sĩ Lâm |

Dược sĩ Lâm đã có 20 kinh nghiệm làm chuyên môn về chuyên khoa Nội. Đặc biệt Dược sĩ Lâm có nhiều năm kinh nghiệm các bệnh tiểu đường, rối loạn tuyến giáp, rối loạn cholesterol