Chế độ ăn kiêng cho bệnh gút: Điều gì được phép, điều gì không

Bạn thân mến!

Gút là một dạng viêm khớp đau đớn xảy ra khi nồng độ axit uric trong máu cao khiến các tinh thể hình thành và tích tụ trong và xung quanh khớp.

Axit uric được sản xuất khi cơ thể phá vỡ một hóa chất gọi là purine. Purine xuất hiện tự nhiên trong cơ thể bạn, nhưng nó cũng được tìm thấy trong một số loại thực phẩm. Axit uric được đào thải khỏi cơ thể trong nước tiểu.

Một chế độ ăn kiêng cho bệnh gút có thể giúp giảm nồng độ axit uric trong máu. Một chế độ ăn kiêng không phải là một phương pháp chữa bệnh. Nhưng nó có thể làm giảm nguy cơ tái phát cơn gút và làm chậm tiến triển của tổn thương khớp.

Những người bị bệnh gút theo chế độ ăn kiêng nói chung vẫn cần dùng thuốc để kiểm soát cơn đau và giảm mức axit uric.

Mục tiêu ăn kiêng cho bệnh gút là gì?

Một chế độ ăn kiêng gút được thiết kế để giúp bạn đạt được những mục tiêu sau:

• Đạt được cân nặng khỏe mạnh và thói quen ăn uống tốt

• Tránh một số loại thực phẩm, nhưng không phải tất cả, mà đó là thực phẩm có chứa purin

• Bao gồm một số thực phẩm có thể kiểm soát nồng độ axit uric

Một nguyên tắc tốt là ăn những phần vừa phải của thực phẩm lành mạnh.

Lên kế hoạch chi tiết cho chế độ kiêng cho bệnh gút ra sao?

Các nguyên tắc chung của chế độ ăn kiêng gút tuân theo các khuyến nghị về chế độ ăn uống lành mạnh điển hình như sau:

• Giảm cân

Thừa cân làm tăng nguy cơ phát triển bệnh gút, và giảm cân làm giảm nguy cơ mắc bệnh gút. Nghiên cứu cho thấy rằng giảm số lượng calo và giảm cân - ngay cả khi không có chế độ ăn hạn chế purin - giảm nồng độ axit uric và giảm số lần tấn công bệnh gút. Giảm cân cũng làm giảm căng thẳng tổng thể trên khớp.

• Carbs phức tạp

Ăn nhiều trái cây, rau và ngũ cốc, cung cấp carbohydrate phức tạp. Tránh thực phẩm và đồ uống có chứa hàm lượng cao fructose, và hạn chế tiêu thụ nước ép trái cây ngọt tự nhiên.

• Nước: Giữ nước tốt bằng nước uống.

• Chất béo: Cắt giảm chất béo bão hòa từ thịt đỏ, thịt gia cầm béo và các sản phẩm từ sữa giàu chất béo.

• Protein: Tập trung vào thịt nạc và thịt gia cầm, sữa ít béo và đậu lăng làm nguồn protein.

Khuyến nghị cho các loại thực phẩm cần tránh và bổ sung

• Tránh các loại thịt như gan, thận và bánh ngọt, có hàm lượng purine cao và góp phần làm tăng nồng độ axit uric trong máu.

• Thịt đỏ. Hạn chế thịt bò, thịt cừu và thịt lợn.

• Đồ hải sản Một số loại hải sản - như cá cơm, động vật có vỏ, cá mòi và cá ngừ - có hàm lượng purin cao hơn các loại khác. Nhưng lợi ích sức khỏe tổng thể của việc ăn cá có thể lớn hơn những rủi ro cho người bị bệnh gút. Những phần cá vừa phải có thể là một phần của chế độ ăn kiêng.

• Rau có hàm lượng purine cao. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các loại rau chứa nhiều purin, như măng tây và rau bina làm tăng nguy cơ mắc bệnh gút hoặc tái phát cơn gút.

• Rượu. Bia và rượu chưng cất có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh gút và tái phát. Tiêu thụ rượu vang vừa phải dường như không làm tăng nguy cơ bị bệnh gút. Tránh uống rượu trong các cuộc tấn công bệnh gút và hạn chế rượu, đặc biệt là bia, giữa các cuộc tấn công.

• Thực phẩm và đồ uống có đường. Hạn chế hoặc tránh các thực phẩm có đường như ngũ cốc ngọt, đồ làm bánh và kẹo. Hạn chế tiêu thụ nước ép trái cây ngọt tự nhiên.

• Vitamin C. Vitamin C có thể giúp giảm nồng độ axit uric. Nói chuyện với bác sĩ của bạn về việc bổ sung vitamin C có phù hợp với kế hoạch ăn kiêng và thuốc của bạn hay không.

• Cà phê. Một số nghiên cứu cho thấy uống cà phê điều độ, đặc biệt là cà phê chứa caffein thường xuyên, có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh gút. Uống cà phê có thể không phù hợp nếu bạn có các điều kiện y tế khác. Nói chuyện với bác sĩ của bạn về bao nhiêu cà phê phù hợp với bạn.

• Qủa Anh đào. Có một số bằng chứng cho thấy ăn anh đào có liên quan đến việc giảm nguy cơ bị bệnh gút tấn công.

Thực đơn mẫu dành cho bạn:

Đây là những gì bạn có thể ăn trong một ngày thông thường trong chế độ ăn kiêng cho bệnh gút.

* Bữa ăn sáng

• Ngũ cốc nguyên hạt, không đường với sữa tách béo hoặc ít béo

• 1 cốc nước ép dâu tây tươi

• Cà phê

• Nước

* Bữa trưa

• Thịt ức gà nướng, 1 chén cơm gạo lứt

• Salad xanh trộn với rau, 1 muỗng hạt, và giấm và dầu ô liu

• Sữa hoặc nước ít béo

* Bữa ăn nhẹ buổi chiều

• 1 chén anh đào tươi

• Nước lọc

* Bữa tối

• Cá hồi nướng

• Đậu xanh hấp

• 1/2 đến 1 chén mì ống nguyên hạt với dầu ô liu và hạt tiêu chanh

• Nước

• Sữa chua ít chất béo

• 1 chén dưa hấu tươi

• Đồ uống không chứa caffein, như trà thảo dược

Theo chế độ ăn kiêng cho bệnh gút có thể giúp hạn chế sản xuất axit uric và tăng đào thải. Chế độ ăn kiêng không có khả năng làm giảm nồng độ axit uric trong máu đủ để điều trị bệnh gút mà không cần dùng thuốc. Nhưng nó có thể giúp giảm số lượng các cuộc tấn công và hạn chế mức độ nghiêm trọng của chúng.

Theo chế độ ăn kiêng cho bệnh gút, cùng với việc hạn chế lượng calo và tập thể dục thường xuyên, cũng có thể cải thiện sức khỏe tổng thể của bạn bằng cách giúp bạn đạt được và duy trì cân nặng khỏe mạnh.

Chúc bạn luôn mạnh khỏe!!!