Thực phẩm có hàm lượng purine thấp cho người bệnh gút

Một trong những nguyên nhân hàng đầu gây nên bệnh gout là do chế độ ăn uống không khoa học. Về cơ bản, thực phẩm cho người bệnh gout nên chứa ít purine. Nhưng purine là gì, thực phẩm nào có hàm lượng purine thấp là điều mà hầu hết các bệnh nhân gout quan tâm.

 

Nếu bạn muốn lựa thực phẩm chứa ít purine cho người bệnh gout, trước tiên bạn phải hiểu purine là gì?

 

Purine là chất tự nhiên được tìm thấy trong tất cả các tế bào của cơ thể và trong hầu hết các loại thực phẩm. Purine tồn tại rộng rãi như vậy cũng rất dễ hiểu vì nó là một phần cấu trúc hóa học trong gen động thực vật. Một số loại thực phẩm chứa hàm lượng purine cao hơn hẳn các loại khác. Đặc điểm chung của chúng là nhiều đạm (protein) như nội tạng động vật, cá thu, cá mòi, vẹm biển…

 

Mối liên hệ giữa purine và bệnh gout

 

Các tế bào chết đi, purine trong vật chất di truyền cũng bị chia nhỏ. Acid uric hình thành khi purine đã phân hủy. Axit uric không phải là vô tác dụng. Trong máu, nó đóng vai trò như một chất chống oxy hóa và ngăn ngừa tổn thương thành động mạch.

 

Nồng độ acid uric trong máu có thể cao hơn bình thường do nhiều nguyên nhân. Thận có trách nhiệm giữ nồng độ acid uric cân bằng, khi thận có vấn đề, axit uric không được đào thải ra ngoài và tích tụ lại. Quá nhiều tế bào chết đi, ăn nhiều thực phẩm chứa purine cũng lắng đọng axit uric ở gan, khớp, thận và các cơ quan khác gây bệnh gout.

 

Để bắt đầu lên kế hoạch cho một chế độ ăn uống hợp lí, bạn phải biết được hàm lượng purine có chứa trong các thực phẩm phổ biến mà mình thường dùng. Đây là một bước khá quan trọng cho những người bệnh gout để biết được những thực phẩm mình nên tránh và những thực phẩm nên ăn.

 

Gần đây có vài nghiên cứu về tác động khác nhau của purine động vật và purine nguồn gốc thực vật. Purine từ thịt và cá làm tăng nguy cơ đau gout cấp, trong khi purine từ rau không làm thay đổi tình trạng bệnh (không khiến bệnh nặng hơn hay nhẹ đi). Các nghiên cứu dịch tễ học trên hàng chục ngàn người đã chứng minh không phải thực phẩm chứa purine nào cũng giống nhau và purine thực vật ít gây nguy cơ gout hơn purine động vật.

 

Những loại thực phẩm có hàm lượng purine cao nhất.

 

  • Nội tạng động vật (óc, gan, tim động vật…)

  • Cá mòi

  • Nấm

  • Thực phẩm lên men

  • Cá trích

  • Đậu đen, đậu trắng

  • Thịt ngựa

  • Thịt bê

  • Thịt lợn

  • Bia và đồ uống có cồn

 

Nhìn sơ qua bạn cũng dễ dàng nhận thấy phần lớn thực phẩm nhiều purine nhất là thịt và cá. Khi chúng ta ăn quá nhiều chất đạm thịt cá, amoniac, urê và các sản phẩm chất thải khác tạo ra liên tục mà phải mất lượng nước gấp 7-8 lần để thải hết qua đường niệu.

 

Tuy nhiên nên hạn chế ăn thịt hơn là cá, bạn có thể chọn ăn các loài cá thịt trắng, cá sông. Cá chỉ có 3-5% chất béo, trong khi thịt có 70-75%.

 

Khi nhắc đến các loại rau chứa nhiều purine như đậu lăng, không nhất thiết bỏ ăn miễn là bạn giảm khẩu phần xuống. Có 1 quy luật chung là chỉ ăn lượng nằm vừa lòng bàn tay bạn, và không ăn thường xuyên.

 

Những thực phẩm chứa lượng purine thấp

 

  • Hạnh nhân

  • Cà tím, cải bắp

  • Trái bơ

  • Củ cải, đậu cô ve, cải soong, khoai tây

  • Táo, cam, dứa, dâu tây, lê, bí ngô

  • Xà lách, cà chua, dưa chuột, cà rốt

  • Bánh mì

  • Sữa chua

Ngoài ra, bạn nên sử dụng dầu ô liu trong nấu ăn để ngăn ngừa cholesterol và có tính kháng viêm rất tốt cho bệnh nhân gout. Xem thêm sản phậm điều trị bệnh gout...

Tóm lại, để điều trị bệnh gout có hiệu quả, bạn cần có sự phối hợp chặt chẽ giữa chế độ ăn theo bệnh và sử dụng sản phậm chữa trị bệnh hợp lý theo chỉ dẫn của bác sĩ điều trị.

 

ĐĂNG KÝ NHẬN SÁCH VÀ TƯ VẤN TỪ BÁC SỸ
POCACO xin gởi tặng cuốn sách: Chế độ dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường hoàn toàn miễn phí cho những bệnh nhân tiểu đường. Vui lòng điền thông tin vào form sau để được Tư vấn và Nhận sách miễn phí

Trao sức khỏe sống trọn vẹn!

Tin tức liên quan
Tại sao bệnh tiểu đường trở nên nguy hiểm Có một câu nói chung trong cộng đồng ĐTĐ rằng bệnh đái tháo đường sẽ không giết chết bạn, nhưng đó là những biến chứng. Tuy nhiên, theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ, bệnh đái tháo đường là  nguyên nhân hàng đầu gây tử vong thứ 7 ở Hoa Kỳ trong năm 2010, với hơn 69.000 giấy chứng tử liệt kê nó như là nguyên nhân gây tử vong. [1] Thêm...
Chế độ ăn kiêng có an toàn cho người bị tiểu đường? Nếu bạn đã được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường, rất có thể bạn đang tìm kiếm những cách đơn giản nhưng hiệu quả để kiểm soát lượng đường trong máu của bạn. Và, nếu có thể, không sử dụng các mũi chích ngừa hàng ngày hoặc thuốc men. Như tôi đã đề cập ở các bài đăng trên blog trước đây, tập thể dục là một trong...
 (anh thực phẩm tốt cho bệnh gout) Bệnh gút hiện đang là một căn bệnh ngày càng trở nên phổ biến trong xã hội hiện nay. Nó không chỉ khiến người bệnh bị những cơn đau đớn dày vò mà còn có thể dẫn tới những biến chứng nguy hiểm nếu không được chữa trị kịp thời. Nếu như bạn đang muốn phòng ngừa bệnh gút đừng bỏ qua những loại thực phẩm này!   Cách phòng ngừa bệnh gút từ...
(hình ảnh minh họa) “Có tiền là có tất cả - Nhưng tiền có thể mua được sức khỏe không?”  Có tiền có thể mua sản phậm điều trị nhưng không mua được sức khỏe các bạn à, sức khỏe là món quà vô giá mà thượng đế đã ban cho chúng ta, chúng ta tuyệt đối không được thờ ơ với nó.   Có bao giờ bạn nghĩ rằng: Mình nên tự bó buộc vào một khuôn khổ nhất định. Hay từ bỏ những...
Nếu bạn không muốn sử dụng tây y, vì tác dụng của sản phậm chỉ chữa trị được phần ngọn, không chữa trị được phần rễ và lo lắng chúng ảnh hưởng tới sức khỏe, thì bạn có thể áp dụng bí quyết điều trị bệnh gút với mẹo từ thảo dược tự nhiên một cách hiệu quả.   Bệnh gút khiến nhiều người phải khổ sở.   Nếu bạn đang cảm thấy các khớp của mình bị sưng đỏ,...
Gút được xếp vào bệnh của thời đại văn minh. Nó thường gây đau đớn dai dẳng cho người bệnh. Có thể nói nguyên nhân trực tiếp gây bệnh gút là do chế độ ăn uống hàng ngày. Vì vậy, một trong những biện pháp phòng chống bệnh gút là có một chế độ dinh dưỡng hợp lý, dùng các thực phẩm không hoặc ít có nhân purine.   Nếu bạn hoặc người thân trong gia đình có người mắc bệnh gút...